¡Hola a todos! Bienvenidos a un nuevo y emocionante episodio de nuestra serie "La cuina de la mama". Hoy, nos adentramos en la cocina de "la mama" para descubrir uno de los platos más emblemáticos de la merienda pascuera en Alcoy: el delicioso "fregit en conill". Este suculento frito de conejo y tomate es una verdadera joya de la gastronomía alicantina, y estamos encantados de compartirlo con ustedes en este último capítulo de nuestra primera temporada.
En este video, la mama nos mostrará su receta secreta, transmitida de generación en generación, que ha conquistado los corazones y paladares de todos en la región. Con su toque especial y su dedicación, la mama convierte ingredientes sencillos en un festín lleno de sabor. El conejo, tierno y jugoso, se combina con tomates frescos y especias que realzan su sabor, creando una mezcla irresistible que hará que se te haga agua la boca.
A lo largo del video, podrás ver cómo la mama selecciona cuidadosamente los ingredientes frescos del mercado local. La calidad de los productos es fundamental para lograr un plato excepcional, y la mama lo sabe muy bien. Desde el conejo, que debe ser de la mejor calidad, hasta los tomates maduros y jugosos, cada elemento es elegido con esmero. Además, nos compartirá algunos trucos y consejos que ha aprendido a lo largo de los años para que puedas replicar esta receta en tu propia cocina.
El proceso de preparación es todo un arte. La mama nos guiará paso a paso, desde la limpieza y el corte del conejo hasta la cocción perfecta en la sartén. Verás cómo se doran los trozos de conejo, liberando esos aromas que nos hacen sentir como en casa. Luego, se añaden los tomates, que se deshacen en la sartén, creando una salsa rica y sabrosa que envuelve cada bocado. ¡No podrás resistirte a probarlo! Este episodio no solo se trata de cocinar, sino también de celebrar la tradición y la cultura de Alcoy.
"La cuina de la mama" es un homenaje a las recetas que han pasado de madres a hijas, y que nos conectan con nuestras raíces. A lo largo de la temporada, hemos explorado 12 suculentas recetas del interior de la provincia de Alicante. 12 lecciones de cocina histórica. Todo eso acompañados de la mama, la tía Mari, los tuperware de Analin o las intervenciones estelares del tío Pedro. Esperamos que os haya gustado esta serie de 12 capítulos y que en breve podamos compartir más cocina tradicional con todos vosotros.
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