En este video, te invitamos a adentrarte en la cocina de la Tía Mari, una experta en la cocina tradicional de la región de Alcoy, mientras prepara un delicioso y contundente plato local conocido como "les calaveres en bufanda". Este super guiso es una auténtica joya de la gastronomía alcoyana, perfecto para los días fríos y lleno de sabores que te harán sentir como en casa.
La Tía Mari, con su sabiduría y cariño por la cocina de toda la vida, comienza por mostrarte los ingredientes principales: carne de ternera de la mejor calidad, patatas, etc. Con manos expertas, la Tía Mari limpia y prepara cada ingrediente con el esmero y la dedicación que caracteriza a la cocina tradicional.
El proceso de cocción de este guiso es lento, permitiendo que los sabores se integren de manera perfecta. A continuación, incorpora las patatas cortadas en rodajas gruesas, que absorberán todo el sabor del guiso. Les "calaveres" se añaden para darle al plato su distintivo sabor y nombre.
Mientras el guiso hierve a fuego lento, la cocina se inunda de un olor que promete un plato reconfortante y lleno de sabor. Al final, la Tía Mari prueba el guiso y, con una sonrisa de satisfacción, sabe que ha logrado una vez más recrear un plato que es puro legado familiar y cultural.
No te pierdas esta receta tradicional que te hará redescubrir los sabores de Alcoy. ¡Dale al play y acompaña a la Tía Mari en este viaje culinario!
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